LE cougnou de Noël
1 kg de farine
- 1/2 l de lait
- 4 oeufs
- 150g de beurre
50g de levure fraîche
- 200g de raisins de Corinthe- Cannelle en poudre
- Sucre
- Sel
Dorure: Lait Jaune d'oeuf
PREPARATION
Sortir le beurre du réfrigérateur 2h avant de commencer.
Mettre le sucre dans le lait et y délayer la levure.
Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les oeufs, la cannelle et le sel.
Commencer à intégrer la farine peu à peu en travaillant bien la pâte.
Mettre le beurre au milieu de la pâte. La refermer et commercer à travailler longuement cette pâte beurrée jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Réserver avec un linge humide pendant plus de 2 heures. La pâte va alors levER
Préchauffer le four à 200°C (th. 7)
incorporer les raisins.
Découper la pâte en 4 parties égales.
Grâce à 2 pâtons,faire le cougnou en lui donnant une forme caracteristique, Badigeonner le tout grâce à la dorure et enfourner à 200°C pendant 30 à 45 minutes.
Placer au centre un bébé en sucre
